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Quanto basta di cucina & altro

Posts Tagged ‘polenta

Una pizza (giudea ?) di ricotta e polenta

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Pizza in quanto torta bassa (un dito). Una di quelle torte che io amo ma che, capisco, molti potrebbero trovare poca cosa: asciutta, per il caffelatte o il te, non molto dolce, essenziale, ma ricca di uvette e buccia di agrumi. Read the rest of this entry »

Written by stefano arturi

12/02/2014 at 22:33

Torta di polenta con le fragole (e il timo)

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L’idea di cuocere le fragole, che non sia per una marmellata, risulta, ho chiesto in giro, “strana” a molti, per usare un eufemismo. Mi sono anche beccato un “… che schifo”. Posso assicurare che invece la seguente torta è molto buona.  Read the rest of this entry »

Written by stefano arturi

30/05/2011 at 22:33

Posted in dolci, frutta, ricordi

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Insalata di melanzane a funghetto – quasi fusion?

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Guardo sempre con circospezione gli esperimenti gastronomici che vogliono mischiare tradizioni differenti, che prendono a prestito elementi di cucina diverse per dare vita a piatti nuovi: a volte funzionano, spesso pero’ creano “cose” senza anima e identità.
Non mi sento tuttavia di generalizzare: valuto volta in volta.  Read the rest of this entry »

Written by stefano arturi

04/05/2011 at 22:33

Posted in pane, pasta, Varie & Eventuali, verdure

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stefano-io-me su Mangiarebene + la polenta con la pentola a pressione

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… dopo un anno, sono tornato a scrivere per Mangiarebene: Read the rest of this entry »

Written by stefano arturi

30/01/2011 at 22:33

Porcini rumeni + polenta con olio

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Milano. supermercato Iper (molto buono). Porcini rumeni a 14 euro/kg o a 16 euro/kg.  I miei ottimi verdurieri vendono i porcini italiani a 25 euro /kg. Provo, per curiosita’ (mezzo kg ovvero due porzioni). Read the rest of this entry »

Written by stefano arturi

24/09/2010 at 22:33

Posted in Ricette per lazzaroni, verdure

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Torta di albicocche con farina di mais e olio

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Torta di albicocche

Torta di albicocche

Una torta con farina di mais fioretto, olio di oliva, frutta asprigna e che si assembla nel tempo necessario a portare il forno a temperatura. Una torta ideale, per me. Read the rest of this entry »

Written by stefano arturi

01/08/2010 at 22:33

Posted in dolci, frutta, Ricette per lazzaroni

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