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Quanto basta di cucina & altro

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Torta di cioccolato, nocciole e mascarpone

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Strano che non abbia mai pensato di condividere questa torta che è con noi al caffè dal primo giorno (assieme a quella ciambella dietro, la citrus-almond pound cake di Mark Bitmann_food writer del New York Times) ), che è buonissima, facilissima e che veramente non può non piacere (a meno che proprio non si ami il cioccolato). Read the rest of this entry »

Written by stefano arturi

21/10/2013 at 22:33

Posted in dolci, Lyme Regis, The Mill cafè

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Kaizen

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Non male come concetto-strumento, di lavoro e di vita. In rete un sacco di informazioni. Boiate e cose saggie.

Written by stefano arturi

03/10/2011 at 22:33

Posted in Varie & Eventuali

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Angelica ovvero la crema al cioccolato e cannella (e sì, ok! … anche tofu, se proprio vogliamo fare i precisini)

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Da uno di quei castellotti bianchi e solidi, dalle pietre squadrate e dai torrioni ombreggiati da noci imponenti, di cui il Charente-Maritime è pieno, mi aspettavo ogni giorno di vedere uscire, discinta, a cavallo, i capelli al vento, lei, Angelique, marchesa degli angeli.
Sì perchè questi territori fanno proprio venire in mente quell’immaginario francese cinematografico: vitigni a perdita d’occhio, prati di girasole, castelli e fattorie vetusti ad ogni angolo. Alberi di noce, meli e cotogni e fichi.
E invece non ho incontrato nessuna Angelica. Di fatto ho incontrato proprie poche persone.

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Written by stefano arturi

18/09/2011 at 22:33

Torta di cioccolato bianco, cocco, rum e lamponi (o ciliegie)

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Per fortuna riesco ancora a essere stupito in cucina. Intrigato da questa ricetta, ho messo il bavaglio ad alcune radicate convinzioni (basate su esperienze passate, non su stupidi pregiudizi) e mi sono deciso a comprare del buon cioccolato bianco… Read the rest of this entry »

Written by stefano arturi

17/07/2011 at 22:33

Posted in dolci, frutta

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Stop al kit-kat

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Mangiare deve diventare sempre piu’ un atto (anche) etico e non solo di cuore e di pancia. Ogni nostra scelta alimentari ha delle conseguenze, piu’ o meno immediatamente visibili, piu’ o meno a noi vicine. Read the rest of this entry »

Written by stefano arturi

11/04/2010 at 22:33

Una strana torta di cioccolato

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Una strana torta di cioccolatoStrana perche’ prevede fra gli ingredienti della pasta acida per pane (sourdough starter). Provata per curiosita’. Buona e cioccolatosa. Tratta da qui, ma molto modificata (gli americani usano sempre troppo zucchero).  Torta adatta a chi si fa il pane in casa e/o a chi e’ curioso Read the rest of this entry »

Written by stefano arturi

07/04/2010 at 22:33

Posted in dolci

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