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Quanto basta di cucina & altro

biscotti croccanti all’avena + oat cookies

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Dato che c’è l’avena, li classifico come “sani”. Sul burro chiudo ovviamente un occhio. Se non ricordo male, il tutto era partito da una vecchia ricetta di Cook’s Illustrated…
Ps detto cio’ si parla di meri 10 g di burro a biscotto: peccato veniale, direi.Per circa 20 cookie

130 g fiocchi grandi d’avena
160 g farina di riso (ma ho provato anche con la 00 e sono ugualmente buoni: la farina di riso li rende ancora piu’ croccanti)
3/4 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
200 g zucchero di canna fine
200 g burro
1 uovo
1 cucchiaino essenza naturale di vaniglia
la buccia grattugiata di un limone
1/4 cucchiaino di cannella

Tostate l’avena e fatela raffreddare.
Scaldate il forno a 180°.
Montate col mixer il burro, lo zucchero e la buccia di limone.
Aggiungete l’uovo.
Aggiungete l’avena, la farina, il sale, la cannella e le polveri lievitanti. Azionate quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti.
Dividete il composto, con le mani bagnate, in 20 porzioni: tipo polpetta
Trasferitele sulle teglie ricoperte di silicone e schiacciate per creare biscotti sottili. Il mio gusto si è “imbarbarito” recentemente e ad ogni cosa dolce io aggiungo dei cristalli di sale in superficie: a voi la scelta.
Infornate per 15/20 minuti, girando le teglie a meta’ cottura e spostandole di posizione.
I biscotti devono essere ben dorati
Fateli raffreddare completamente nelle teglie e trasferiteli poi nella solita scatola di latta.
Durano parecchi giorni.

Written by stefano arturi

06/06/2011 at 22:33

Posted in dolci

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4 Responses

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  1. I like them! non so perchè ma il biscotto all’avena fa consolatorio..:) saranno i 10 gr. di burro a biscotto che fanno circa 100 gr. per 10 biscotti (che sono poi la dose consolatoria media ;)))

    n.

    07/06/2011 at 22:33

    • … dettagli.. ma molto minimi…. perchè solo 10 ???
      10 fa tanto fazzolettino da gettare.. No No No.. un pò di più e poi una bella corsa, passeggiata, camminata in serena e piacevole compagnia..dell’ MP3 oviamente!!!

      clelia

      07/06/2011 at 22:33

  2. Ottimi! E ho tutti gli ingredienti.
    (10 gr di burro a biscotto non sono tanti, è vero; dipende, però, da quanti biscotti ci si spara!).
    Baciamo le mani

    Duck

    06/06/2011 at 22:33

    • concordo….. non è che ce li mandi via SDA in scatola di latta ???
      Bella ricetta come sempre.
      Salutassimo….

      clelia

      06/06/2011 at 22:33


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